李京杰，山东省昌邑市人，1965年3月出生，教授。

1986年毕业于聊城大学化学系，同年到本校任教。2006年获吉林大学“生物化学与分子生物学”理学硕士。现在主要从事生物化学教学及科研工作。

主编“十一五”国家规划教材《无机与分析化学》，《生物化学》。“十二五”国家规划教材《动物生物化学》。先后在国家级、省级刊物发表论文二十余篇。主持的“а-干扰素与胸腺肽融合基因的克隆表达与活性检测”、“老鹳草中总鞣质提取工艺研究”获潍坊市科技成果奖。主持的“生物化学在不同专业中分类教学的实践研究”获山东职业教育成果奖。作为子项目主持人参与“动物防疫与检疫”国家教学资源库建设。参加多项山东省高等职业教育教学标准的制定。